曾經(jīng)讀到一段文字：
邂逅一首好詞，如同在春之暮野
邂逅一個人，眼波流轉(zhuǎn)，
微笑蔓延，黯然心動。
那么，邂逅一棵樹呢？
在茫茫原始森林里，
邂逅了獨自生長了百年的古茶樹，
又該是怎樣的心動呢？
古茶樹的定義
古茶樹是指分布于天然林中的野生古樹茶及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園。
古茶樹的優(yōu)勢
首先，古茶樹生長環(huán)境遠離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)殘的擔憂，更天然健康。
其次，為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹身長多高根扎多深，所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。它們生長的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì)，因此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對較高，香高味濃。
再者，古樹茶的品飲價值更高。古樹茶生長之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強，芽葉在單位時間內(nèi)通過光合作用制造糖的數(shù)量多；夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機物的同時，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會增加；云霧多，則增強了漫射光，茶樹為喜陰植物，如此葉片無折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強，生成的有機物(糖)更多。芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡，因而古樹茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長。
古茶樹和人工茶樹
古茶樹經(jīng)過幾百年甚至千年的生長，充分的吸取了大地精華，從而能很好獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的好狀態(tài)將各山頭的獨特性體現(xiàn)出來。
人工茶樹的茶種，因為樹齡較新，土壤營養(yǎng)的吸收和沉淀大大不如古樹，自然沒有古樹所蘊含的大量礦物質(zhì)和自然元素。從而在香味和口感上，沒有古茶所有的底蘊和深度。
捻下閃爍著歷史之光的鮮葉
當沉睡的葉片被喚醒
在茶湯中激蕩翻滾的釋放茗香的時候
一切是不是就有了意義？
百年滄桑陳化的尋覓，雪雨風霜的靜守
你靜坐天地，烹百尼茶庵古樹茶于婆娑古樹下
品茗間，靈魂與茶交融曼舞
2017中國桃源首屆茶旅文化節(jié)
4月11日10:00
百尼茶庵崖邊野茶古樹茶開園儀式同步直播
湖南廣播電視臺茶頻道
與您共尋稀世茶源
